如何把控好小型酿酒设备酿酒的时间和力度?

有经验的用户可以使用小型酿酒设备酿出不同口味的酒，也有很多小伙伴咨询，如何把控好酿酒力度?关于酿酒技术和熟练使用小型酿酒设备，一起跟随机械酿酒设备厂家来看看吧。

酿酒时根据季节不同，针对不同的制造原料品种不同，一定要稳定，配方要调制好，温度火候也要掌握好;生产时的辅料比例要做到准确，蒸煮和糖化的工序时间要把握好。

小型酿酒设备在冬季使用时保温性能很不错，上气快，注意酿造过程中火候要掌握好，这会影响到酒的质量，一般正常小型酿造设备出酒都是先出高度酒，酒的度数慢慢下降，后面尾酒是低度酒。

粮食在酿造前要浸泡，搅拌要均匀，每一颗粮食吸水都要均匀，晾晒时也要均匀;要严格按照操作流程来酿造，小型酿酒设备要做到合适，这个合适是指酿造时间合适，酿造原料水分合适，酿造温度合适，酸度合适，发 酵条件合适等等。

刚开始酿造时，大火烧开，原料在发 酵时短时间内温度能达到80℃左右，确保酒的口感不受沸点低的物质影响，否则酒会出现其他杂味，度数也有限;

开始出酒后火力要小点，这个过程会酿造出我们想要的商品酒，火力如果过大会让酒醅中的温度上升，酒感会略差。

酿造后涉及到冷却环节，火力过大产生的蒸汽就大，小型酿酒设备的冷却速度跟不上，出来的酒就会发热，口感复杂，比较热的酒挥发快，产量会下降，所以说掌握好火候是很重要的，影响到方方面面。

酿酒人员要对酿酒做好检查，勤检查，对酿酒设备做好消 毒灭 菌工作，检查升温情况，酿造环境内外的卫生情况是否符合要求，酿造的工具要清洗干净。